近日，國(guó)家質(zhì)檢總局提出今年將加大查處非食用原料和食品添加劑的使用，加快實(shí)施食品企業(yè)使用添加劑備案制度，集中規(guī)范食品企業(yè)使用添加劑行為。昨日，記者從順德區(qū)質(zhì)監(jiān)局獲悉，食品辦已經(jīng)將大部分食品企業(yè)的添加劑使用備案，目前沒有發(fā)生因?yàn)E用添加劑發(fā)生的食品安全事故。

    “美容食品”讓市民病從口入

    在市場(chǎng)上，有些食品是經(jīng)過(guò)“美容”的，比較容易辨別的就是著色明顯的食品，如紅瓜子、開心果、蓮子等。市場(chǎng)上紅瓜子的顏色深淺不一，其中還有“亮光”和“亞光”之分。據(jù)質(zhì)檢部門的工作人員介紹，散裝瓜子的顏色，淡一些的是用鹽水浸泡而成，顏色深的則用一種名字叫胭脂紅的工業(yè)色素。外觀“白胖”的開心果大多是經(jīng)過(guò)硫熏，顏色過(guò)白的蓮子加工中用了工業(yè)氫氧化鈉、工業(yè)過(guò)氧化氫和代號(hào)為VBL的熒光增白劑。這種增白劑是應(yīng)用于紡織、造紙工業(yè)的，用到了食品中，對(duì)人體有極大的傷害。

    在一些市場(chǎng)和餐飲店，商家為了取悅顧客，也對(duì)食品的制作方式進(jìn)行了特殊處理。魷魚、牛百葉、黃花菜等往往容易成為被做手腳的“水發(fā)”食品。記者了解到，用工業(yè)氫氧化鈉(火堿)、甲醛(福爾馬林)等有害制劑浸泡食品，不但能為商家縮短制作時(shí)間，使食品看上去新鮮、稱起來(lái)“壓秤”，更能使食品吃起來(lái)脆滑爽嫩，而工業(yè)氫氧化鈉、甲醛和工業(yè)雙氧水均屬國(guó)家明令制止在食品上使用的產(chǎn)品。經(jīng)過(guò)這些化學(xué)物質(zhì)處理的食品顏色往往會(huì)過(guò)白且體積肥大，有明顯刺激性異味，用手捏極易碎裂。

    食品企業(yè)將加強(qiáng)監(jiān)管

    據(jù)介紹，食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色香味以及為防腐和加工工藝需要而加入食品中的化學(xué)合成物或天然物質(zhì)。目前，我國(guó)國(guó)內(nèi)使用的大多屬于化學(xué)合成食品添加劑。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》將其分為防腐劑、凝固劑、品質(zhì)改良劑、增味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等22類1500多種。只有達(dá)到一定濃度或劑量水平，食品添加劑才會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生副作用。我國(guó)相關(guān)的食品衛(wèi)生法規(guī)對(duì)食品添加劑的使用劑量有嚴(yán)格的限制?？梢哉f(shuō)，只要是生產(chǎn)廠家在國(guó)家規(guī)定的最大使用量范圍內(nèi)使用食品添加劑，都是安全無(wú)害的。

    食品辦有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年順德質(zhì)檢局將加強(qiáng)食品企業(yè)添加劑的監(jiān)管，對(duì)所有使用添加劑企業(yè)實(shí)施備案制度，同時(shí)提醒消費(fèi)者要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的各類食品。這些廠家在使用添加劑的時(shí)候都是嚴(yán)格按照國(guó)家的規(guī)定來(lái)規(guī)范自己的生產(chǎn)用量，比較安全。在挑選食品的時(shí)候還要看它的配料表。配料表上標(biāo)示了添加的各種成分。如果不標(biāo)示或是寫著不含添加劑，一般都是不正規(guī)的。