近日冒出的“蘇丹紅”鴨蛋、多寶魚事件，引發(fā)禽蛋、水產(chǎn)市場連鎖下滑。以往，百姓認為攤兒上的農產(chǎn)品不安全，但如今進到超市的東西也出了問題。到底什么食品安全？老百姓的“菜籃子”里還能裝些什么？成了近段時間百姓議論最多的話題。幾樁事件不僅反映出生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在的問題，同時也折射出百姓對食品安全的關注度在日益提高。

    實施蔬菜產(chǎn)品追溯提升蔬菜質量安全

    蔬菜質量安全關系百姓的身體健康，在北京一直受到政府和農業(yè)部門的密切關注。不久前，為加強京城蔬菜質量安全的監(jiān)管手段，北京市正式啟用蔬菜產(chǎn)品質量追溯系統(tǒng)。

    北京市農業(yè)局蔬菜處負責人告訴記者，截至目前“質量安全追溯標識”已經(jīng)在北京天安農業(yè)發(fā)展有限公司（小湯山特菜基地）、東升方圓農業(yè)種植開發(fā)有限公司等39家蔬菜加工配送企業(yè)內得到推廣應用，生產(chǎn)基地面積達12萬畝，供應蔬菜品種120多個，產(chǎn)品銷往超市、便利店、食堂等170多家。為方便消費者，在全市范圍內開通了電話、短信、互聯(lián)網(wǎng)的24小時業(yè)務查詢。另外，在華堂商場亞運村店、美廉美超市北太平莊店、易初蓮花通州店、沃爾瑪石景山店等4家超市內安放了觸摸查詢屏，實現(xiàn)了自助查詢。

    日前，記者在北京超市采訪時，隨手從貨架上拿起一盒鮮蘑菇，把標簽上的條形碼編號用手機發(fā)送到9500010。手機“嘟”的一聲收到回復:“您查詢的蔬菜是天安農業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的蟹味菇，生產(chǎn)批號為000002094……”北京市蔬菜產(chǎn)品質量追溯系統(tǒng)的正式啟用，使京郊12萬畝蔬菜有了自己的“身份證”，市民隨時可以通過短信、電話、網(wǎng)絡和超市中的觸摸屏查詢蔬菜的“履歷表”。

    蔬菜質量安全追溯系統(tǒng)確保了入市產(chǎn)品的安全

    北京市蔬菜質量安全追溯系統(tǒng)，汲取了國外的經(jīng)驗，又充分考慮了現(xiàn)階段我國社會和經(jīng)濟的發(fā)展水平，強調實用性和可操作性。整個蔬菜質量安全追溯系統(tǒng)以生產(chǎn)履歷中心為管理平臺，以IC卡和產(chǎn)品追溯碼為信息傳遞工具，以產(chǎn)品追溯標簽為表現(xiàn)形式，以查詢系統(tǒng)為服務手段，實現(xiàn)蔬菜產(chǎn)品從生產(chǎn)基地、加工儲運、批發(fā)市場及零售市場的全過程質量追溯。蔬菜生產(chǎn)企業(yè)在實際應用中，通過蔬菜質量安全追溯系統(tǒng)，將基地生產(chǎn)的蔬菜產(chǎn)品種植、收獲、加工、包裝、檢測等相關信息進行記錄、累加和傳遞，最終將信息集成到特定的質量安全追溯條碼中，并以追溯條碼標簽的形式加貼在產(chǎn)品包裝上，成為蔬菜的“身份證”。其中追溯條碼采用了國際通行的EAN.UCC編碼技術和國家商業(yè)密碼管理辦公室認證鑒定的編碼加密機制，實現(xiàn)了一個包裝條碼標簽對應惟一的產(chǎn)品。通過這個產(chǎn)品身份證，消費者就可以利用電話、短信、互聯(lián)網(wǎng)或安裝在超市的觸摸屏查詢到所購產(chǎn)品的生產(chǎn)信息、質量安全信息和企業(yè)信息。從而，讓市場的消費需求、監(jiān)督促使企業(yè)自覺規(guī)范自己的生產(chǎn)行為，確保產(chǎn)品的安全性。

    蔬菜產(chǎn)品追溯有利于與國際市場對接

    “質量安全追溯標識”的實施，有利于打破蔬菜出口貿易壁壘，實現(xiàn)與國際接軌，促進蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。通過追溯試點建設，北京蔬菜企業(yè)提高了質量安全意識，企業(yè)的標準化生產(chǎn)、農業(yè)投入品監(jiān)控、產(chǎn)品上市檢測等措施得到了落實，產(chǎn)品質量安全得到了有效的保證。目前，質量安全追溯制的優(yōu)勢已開始顯現(xiàn)，其中北京東升方圓農業(yè)種植開發(fā)有限公司使用產(chǎn)品質量追溯編碼后，達到了歐盟UN/ECE追溯標準的相關要求，扭轉了由于貿易手段欠缺使產(chǎn)品無法出口的局面，蔬菜產(chǎn)品順利進入歐洲市場。北京天安農業(yè)發(fā)展有限公司（小湯山特菜基地）的追溯碼蔬菜在超市中受到歡迎，其中葉菜類的銷售量提高了一倍。大興龐各莊西瓜等產(chǎn)品應用了追溯碼標簽上市，起到了很好的防偽作用，有效地保護了產(chǎn)品品牌。目前，不少企業(yè)正積極與國外商家洽談，準備將自己的特色農產(chǎn)品推向國際市場。

    質量安全追溯實施后百姓對蔬菜安全信心回升

    蔬菜質量安全追溯系統(tǒng)，明晰了蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營的責任主體，增強了群眾對產(chǎn)品的防偽意識和識別手段。記者在美廉美超市北太平莊店采訪了幾位消費者，大家認為蔬菜質量安全追溯的實施有助于從生產(chǎn)源頭管好產(chǎn)品質量，保證消費者食用的都是質量安全可靠的農產(chǎn)品。

    剛剛買完東西的北影退休職工張女士告訴記者，自己買了幾盒櫻桃西紅柿，在觸摸屏上信手查到產(chǎn)品是東升方圓農業(yè)種植開發(fā)有限公司生產(chǎn)的。幾天前，也是在這兒買了一盤“以色列”青椒，聽說可以查產(chǎn)地，小孫女好奇，在家里的電腦上輕輕點了幾下鼠標，全部數(shù)據(jù)躍然屏上。幾位消費者都表示，對今后的農產(chǎn)品安全抱有信心。有了追溯系統(tǒng)，我們可以隨時查詢自己買的農產(chǎn)品，這菜和肉吃著心里踏實多了。有了政府的嚴格管理、生產(chǎn)企業(yè)的自覺規(guī)范行為，再加上消費者的實時監(jiān)督，通過三方的努力，定會保證裝進“菜籃子”里的都是安全的，吃到嘴里的全是健康的。

    北京市農業(yè)局蔬菜處負責人講，在蔬菜產(chǎn)品實施追溯的基礎上，最近又將追溯擴展到水產(chǎn)品上，以后還要在畜禽和其他農產(chǎn)品上實施。到2008年前，北京奧運會農產(chǎn)品生產(chǎn)基地的產(chǎn)品都必須實現(xiàn)質量可追溯，追溯制度建立與否是批準奧運農產(chǎn)品生產(chǎn)基地遴選入圍的基本條件。

    在超市的水族箱中，記者看到魚、鱉悠然地游著，但與以往不同的只是背鰭和裙邊上多了個識別碼。隨著水產(chǎn)品可追溯的實施，今后的“毒魚事件”現(xiàn)象肯定會得到根本抑制。