食品中違規(guī)使用添加劑、用非食用原料加工食品、食物中毒問題等，已成為廣大群眾最為關(guān)心的食品安全問題。但目前的食品監(jiān)管卻處于“按下葫蘆起了瓢”的狀態(tài)。日前在由產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所承辦召開的全國食品安全快速預(yù)警與快速反應(yīng)研討會上，記者獲悉，從明年開始，國家質(zhì)檢總局將建立完善的食品安全預(yù)警體系，使食品安全問題能夠早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早控制、早處理。

　　據(jù)了解，整個預(yù)警體系包括信息處理系統(tǒng)、快速反應(yīng)系統(tǒng)和科學研究系統(tǒng)三大部分，質(zhì)檢總局將集中國家各食品專業(yè)中心的優(yōu)勢力量，運用各中心的優(yōu)勢與特長分工合作，形成大型儀器共享平臺和信息共享平臺。該預(yù)警體系從與百姓關(guān)系密切的食品入手，如食用油脂、飲料、肉制品、乳制品等，進行可疑危害物質(zhì)研究、開展前瞻性研究，對預(yù)警系統(tǒng)匯總的相關(guān)檢驗數(shù)據(jù)進行科學分析，對出現(xiàn)的異常數(shù)據(jù)深入研究，分析食品中可能存在的風險問題，為食品監(jiān)管提供決策依據(jù)和解決方案，做到防患于未然。 預(yù)警體系中還將對高風險食品進行安全性評估，給出科學、公正的評估報告，引導(dǎo)消費，避免造成食品安全恐慌。